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Diabetes bezeichnet eine Gruppe von Stoffwechselstörungen, bei denen erhöhte Blutzuckerwerte durch vollkommenen oder teilweisen Insulinmangel auftreten. Insulin ist das wichtigste Hormon der menschlichen Bauchspeicheldrüse. Es hält den Blutzuckerspiegel auf konstanter Höhe und ist für die Aufnahme von Zucker aus dem Blut in die menschlichen Zellen verantwortlich. Neben Fett ist Zucker der wichtigste Energieliferant für den Menschen. Zucker enstammt aus Kohlenhydraten oder entsteht aus anderen Nährstoffen selbst hergestellt.
